دہی کے فائدے اور استعمال
دہی ایک خوش ذائقہ اور غذائیت سے بھرپور غذاء ہے جس میں صحت کے متعدد فوائد موجود ہیں۔ دہی کا باقاعدہ استعمال ہاضمہ کو بہتر بنانے، بلڈ پریشر کو کم کرنے، مدافعتی نظام کو بڑھانے، آسٹیو پوروسس کو روکنے او ر فریکچر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ دہی کھانے کے فائدے اور استعمال کی اہمیت سے کون واقف نہیں ہے۔
دہی دودھ کی مصنوعات ہے جسے انسان ہزاروں سالوں سے کھا رہے ہیں۔ یہ ایک خمیر شدہ مصنوعات ہے جو دودھ میں زندہ بیکٹیریا کلچرز کو شامل کر کے بنائی جاتی ہے۔ دہی بیکٹیریا کے ساتھ دودھ کو ابال کر بنایا جاتا ہے جس کے نتیجے میں یہ گاڑھا، کریمی اور ترش ذائقہ ہوتا ہے۔
ابال کا عمل دودھ میں موجود قدرتی شکر کو لییکٹوز سے لیکٹک ایسڈ میں بدل دیتا ہے جو دہی کو اس کا ذائقہ اور کریمی بناوٹ دیتا ہے۔ دہی ایک لذیذ کھانا اور غذائیت سے بھرپور پاور ہاؤس ہے جو صحت کے لیے بہت سے فوائد فراہم کرتا ہے۔
یہ دنیا بھر میں ایک مقبول ترین غذاء ہے جسے مختلف شکلوں اور ذائقوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔ بہت سی ثقافتوں میں دہی کو ذائقہ دار ڈش کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ دہی کو جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے یا کباب اور سالن جیسے لذیذ پکوانوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ دوسری ثقافتوں میں دہی ایک میٹھا ناشتہ یا میٹھا ہے جسے اکثر پھل یا شہد کے ساتھ ملا کر کھایا جاتا ہے۔
دہی کی تاریخی حیثیت:
دہی کی ابتداء اسرار میں ڈوبی ہوئی ہے، لیکن خیال کیا جاتا ہے کہ یہ سب سے پہلے وسط ایشیاء یا مشرق وسطیٰ میں 4000 سال پہلے تخلیق کیا گیا تھا۔ دہی کے استعمال کے ابتدائی ریکارڈ میسو پوٹیمیا کی قدیم تہذیبوں سے متعلق ہیں جہاں اسے اس کی غذائیت اور علاج کی خصوصیات کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔
دہی کی اصل کے بارے میں ایک نظریہ بتاتا ہے کہ اسے حادثاتی طور پر خانہ بدوش قبائل نے دریافت کیا تھا جو جانوروں کی کھالوں میں دودھ لے جاتے تھے۔ کھالوں میں موجود قدرتی بیکٹیریا دودھ کو خمیر کرتے ہیں جس سے ایک کھٹا اور گاڑھا مادہ پیدا ہوتا ہے جسے کھایا جا سکتا ہے۔
ایک اور نظریہ بتاتا ہے کہ دہی جان بوجھ کر ان لوگوں نے بنایا تھا جنہوں نے دیکھا کہ گرم ماحول میں چھوڑا ہوا دودھ دہی اور گاڑھا ہو جاتا ہے۔ دودھ میں کچھ بیکٹیریا شامل کرنے سے اس عمل کو کنٹرول اور بڑھایا جا سکتا ہے۔
اس سے قطع نظر کہ اسے پہلی بار کیسے بنایا گیا تھا دنیا بھر کی بہت سی ثقافتوں میں دہی تیزی سے ایک اہم غذاء بن گیا۔ قدیم یونانیوں کا خیال تھا کہ دہی میں شفاء بخش قوتیں ہیں اور اسے مختلف بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔ مشہور یونانی طبیب ہپوکریٹس، جسے اکثر طب کا باپ کہا جاتا ہے، نے اپنے مریضوں کو ہاضمے میں معاون کے طور پر دہی کی سفارش کی۔
دہی قدیم ہندوستان میں ایک مشہور کھانا تھا جسے دہی کے نام سے جانا جاتا تھا۔ یہ روایتی آیورویدک ادویات میں ہاضمہ کی خرابیوں کے علاج اور مجموعی صحت کو فروغ دینے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔ دہی کو ہندوستان میں ایک مقدس کھانا سمجھا جاتا تھا اور اسے اکثر دیوتاؤں کو بطور تحفہ پیش کیا جاتا تھا۔
مشرق وسطیٰ میں دہی کو روایتی طور پر بھیڑ یا بکری کے دودھ سے بنایا جاتا تھا اور اسے اکثر جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کے ساتھ ملا کر مختلف ذائقے دار پکوان تیار کیے جاتے تھے۔
مشرق وسطٰی میں دہی کے سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک لبنیہ ہے جو چھینے کو نکالنے کے لیے دہی کو چھان کر اور ایک گاڑھا کریمی پنیر جیسا مادہ بناتا ہے جسے ڈپس، اسپریڈز اور دیگر پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
جیسے جیسے تجارتی راستے پھیلتے گئے اور ثقافتیں گھلنا ملنا شروع ہوئیں تو اس طرح دہی دنیا بھر میں پھیل گیا۔ یہ قرون وسطیٰ کے دوران یورپ میں ایک مقبول کھانا بن گیا جسے اکثر راہبوں اور راہباؤں نے کھایا جن کا خیال تھا کہ یہ صحت کے لیے بہت مفید ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ لفظ "دہی” ترکی کے لفظ "یوگورمک” سے نکلا ہے جس کا مطلب ہے گاڑھا کرنا یا دہی کرنا۔
1900کی دہائی کے اوائل میں دہی نے امریکہ اور دیگر مغربی ممالک میں مقبولیت حاصل کرنا شروع کی۔ پہلا تجارتی دہی پروڈکشن پلانٹ 1919 میں فرانس میں قائم کیا گیا تھا اور دہی تیزی سے یورپ اور امریکہ میں ایک مقبول صحت بخش غذاء بن گیا۔ آج دنیا بھر میں لاکھوں لوگ دہی سے لطف اندوز ہوتے ہیں اور یہ مختلف ذائقوں اور برانڈز میں دستیاب ہے۔
دہی کی مقبولیت کی ایک وجہ اس کی غذائیت اور خوشگوار ذائقہ بھی ہے۔ دہی ایک اچھا پروٹین، کیلشیم اور دیگر ضروری غذائیت کا ذریعہ ہے۔ اس میں پروبائیوٹکس کے نام سے جانا جاتا فائدہ مند بیکٹیریا بھی ہوتا ہے جو ہاضمے کو بہتر بنانے، مدافعتی نظام کو فروغ دینے اور مجموعی صحت کو فروغ دینے میں مدد فراہم کرتا ہے۔
دہی کیسے بنایا جاتا ہے:
دہی زندہ بیکٹیریا کلچر کو دودھ میں شامل کرکے اور اسے ابالنے کی اجازت دے کر بنایا جاتا ہے۔ بیکٹیریا دودھ میں قدرتی شکر کو لییکٹوز سے لیکٹک ایسڈ میں تبدیل کر دیتے ہیں جس کی وجہ سے دودھ گاڑھا ہو جاتا ہے اور اس کا ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔
دہی کو بنانے کے لیے استعمال ہونے والے سب سے عام بیکٹیریا Lactobacillus bulgaricus اور Streptococcus thermophiles ہیں۔ یہ بیکٹیریا گرم، نم ماحول میں پروان چڑھتے ہیں اور ابال کے دوران پیدا ہونے والی تیزابی حالتوں میں زندہ رہ سکتے ہیں۔دہی بنانے کے لیے، دودھ کو 85-90 ° C (185-194 ° F) تک گرم کیا جاتا ہے تاکہ نقصان دہ بیکٹیریا کو ختم کیا جا سکے۔
اس کے بعد دودھ کو تقریباً 43-46°C (110-115°F) پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے، اور بیکٹیریا کی کثافتیں شامل کی جاتی ہیں۔ اس کے بعد مرکب کو اس درجہ حرارت پر کئی گھنٹے، عام طور پر 4-12 گھنٹے تک انکیوبیٹ کیا جاتا ہے، جب تک کہ مطلوبہ موٹائی اور سختی حاصل نہ ہوجائے۔
دہی کو جتنی دیر تک لگایا جائے گا، اتنا ہی گاڑھا اور ترش ہوتا جائے گا۔ ایک بار جب دہی تیار ہو جائے تو اسے ٹھنڈا کر کے کئی دنوں تک فریج میں محفوظ کیا جاسکتا ہے۔
ٹیسٹ شدہ ذائقہ:
دہی کے ذائقہ کی جانچ کی بدولت یہ آج کل ایک مقبول انتخاب ہے۔ جو لوگ روزانہ دہی کھاتے ہیں اگر وہ دہی کی قسم کو کنٹرول کرنا چاہتے ہیں تو وہ اس کا ذائقہ چکھ کر یہ طے کر سکتے ہیں کہ کون سا دہی ان کے لیے اچھا ہے۔ ہر گھنٹے میں کم از کم تین نمونے لینے سے آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ کس قسم کا دہی آپ کے ذائقے کے مطابق ہے۔
دہی ایک قدرتی پرو بائیوٹک ہے جس کا مطلب ہے کہ اس میں فائدہ مند بیکٹیریا ہوتے ہیں جو ہاضمہ کی صحت کو بہتر بنا سکتے ہیں۔ یہ بیکٹیریا گٹ بیکٹیریا کے صحت مند توازن کو برقرار رکھنے، ہاضمہ کو بہتر بنانے اور قبض کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔ دہی اینٹی بائیوٹکس اور دیگر معدے کے انفیکشن کی وجہ سے ہونے والے اسہال کے علاج میں مؤثر ہے۔
انجیر کھانے کے فائدے اور استعمال
دہی کے بارے میں غذائی حقائق:
دہی ایک مقبول ڈیری مصنوعات ہے جو پوری دنیا میں پسند کی جاتی ہے۔ یہ زندہ بیکٹیریا کلچر کے ساتھ دودھ کو خمیر کرکے بنایا جاتا ہے جسے پروبائیوٹکس بھی کہا جاتا ہے۔ یہ بیکٹیریا کی کثافتیں ہی دہی کو اس کا نازک ذائقہ اور کریمی بناوٹ دیتی ہیں۔ دہی ایک اچھا پروٹین، کیلشیم اور ایک اور اہم غذائیت کا ذریعہ ہے۔
غذائیت حقائق:
دہی، یونانی، سادہ (بغیر میٹھا)، سارا دودھ (روزانہ کی قیمت)
غذائیت کی قیمت فی 100 گرام (3.5 اونس)
توانائی 406 kJ (97 kcal)
کاربوہائیڈریٹس
3.98 گرام
شکر 4.0 گرام
غذائی ریشہ 0 جی
چربی 5.0 گرام
پروٹین 9.0 گرام
وٹامن کی مقدار%DV†
وٹامن اے کے برابر۔
بیٹا کیروٹین
lutein zeaxanthin
0%26 μg
22 μg
تھامین (B1) 2%0.023 ملی گرام
Riboflavin (B2) 23%0.278 ملی گرام
نیاسین (B3) 1%0.208 ملی گرام
پینٹوتھینک ایسڈ (B5) 7%0.331 ملی گرام
وٹامن B6 5%0.063 ملی گرام
فولیٹ (B9) 1%5 μg
وٹامن B12 31%0.75 μg
کولین 3%15.1 ملی گرام
وٹامن سی 0%0 ملی گرام
معدنیات کی مقدار%DV†
کیلشیم 10%100 ملی گرام
آئرن 0%0 ملی گرام
میگنیشیم 3%11 ملی گرام
مینگنیج 0%0.009 ملی گرام
فاسفورس 19%135 ملی گرام
پوٹاشیم 3%141 ملی گرام
سوڈیم 2%35 ملی گرام
زنک 5%0.52 ملی گرام
دیگر اجزاء کی مقدار
سیلینیم 9.7 µg
پانی 81.3 جی
USDA ڈیٹا بیس سے مکمل رپورٹ کا لنک
یونٹس
μg = مائکروگرامس • mg = ملیگرام
IU = بین الاقوامی اکائیاں
†فیصد بالغوں کے لیے امریکی سفارشات کا استعمال کرتے ہوئے تقریباً تخمینی ہیں۔
دودھ اور سادہ دہی کا غذائی موازنہ:
دودھ اور سادہ دہی کا موازنہ، ایک کپ (245 گرام) ہر ایک
پراپرٹی دودھ[33] دہی[34]
توانائی 610 kJ (146 kcal) 620 kJ (149 kcal)
کل کاربوہائیڈریٹ 12.8 گرام 12 جی
کل چربی 7.9 گرام 8.5 گرام
کولیسٹرول 24 ملی گرام 32 ملی گرام
پروٹین 7.9 گرام 9 جی
کیلشیم 276 ملی گرام 296 ملی گرام
فاسفورس 222 ملی گرام 233 ملی گرام
پوٹاشیم 349 ملی گرام 380 ملی گرام
سوڈیم 98 ملی گرام 113 ملی گرام
وٹامن اے 249 IU 243 IU
وٹامن سی 0.0 ملی گرام 1.2 ملی گرام
وٹامن ڈی 96.5 IU ~
وٹامن ای 0.1 ملی گرام 0.1 ملی گرام
وٹامن K 0.5 μg 0.5 μg
تھامین 0.1 ملی گرام 0.1 ملی گرام
رائبوفلاوین 0.3 ملی گرام 0.3 ملی گرام
نیاسین 0.3 ملی گرام 0.2 ملی گرام
وٹامن بی 6 0.1 ملی گرام 0.1 ملی گرام
فولیٹ 12.2 μg 17.2 μg
وٹامن B12 1.1 μg 0.9 μg
چولین 34.9 ملی گرام 37.2 ملی گرام
Betaine 1.5 ملی گرام ~
پانی 215 گرام 215 جی
راکھ 1.7 گرام 1.8 جی
مندرجہ بالا درج شدہ غذائی اجزاء سے متعلق پورے دودھ اور پورے دودھ سے بنے دہی کے درمیان تھوڑا سا فرق ظاہر کرتا ہے۔
کھانے میں دہی کا استعمال:
آپ درج ذیل طریقوں کی مدد سے دہی کو اپنی خوراک کا حصہ بنا سکتے ہیں۔
دہی ایک ورسٹائل کھانا ہے جسے بہت سے مختلف طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ بیکٹیریا کے مخصوص تناؤ کے ساتھ دودھ کو خمیر کرکے بنایا جاتا ہے جو دودھ میں موجود میں تبدیل کرتا ہے۔ یہ عمل دہی کو اس کا خصوصیت دار ذائقہ، گاڑھا اور کریمی بناوٹ دیتا ہے۔
کھانے میں دہی کا عمومی استعمال:
- دہی کو سادہ یا میٹھے کے طور پر لے سکتے ہیں
- دہی کو نمکین یا میٹھی لسی بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- دہی کو سلادوں میں شامل کیا جا سکتا ہے
- مختلف پھلوں کو شامل کر کے دہی کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- دہی کو رائتہ بنا کر کھانے کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔
دہی کو کھانے کے لئے مختلف طریقوں کو استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہاں کچھ عام طریقے دیے گئے ہیں:
صرف دہی کھانا: دہی کو سادہ یا میٹھے کے طور پر لے سکتے ہیں۔ دہی کو صرف ایسا ہی کھایا جا سکتا ہے جیسا کہ ہے بغیر کسی ملاوٹ کے۔ اسے چاول یا روٹی کے ساتھ ملا کر یا اکیلا بھی کھایا جا سکتا ہے۔
سلاد میں شامل کریں: دہی کو سلادوں میں شامل کیا جاتا ہے جیسے کہ کھیرے، ٹماٹر، گاجر، شملہ مرچ اور دیگر سبزیوں وغیرہ کے ساتھ۔ جو انہیں زیادہ مزیدار بناتا ہے۔ ان کے بھرپور ذائقہ کو بڑھاتا ہے اور اس میں پروٹین کی مقدار کو بھی بڑھاتا ہے۔
دہی کی چھاچھ: دہی کو پانی کے ساتھ ملا کر چھاچھ یا لسی بنائی جاتی ہے جو گرمیوں میں ٹھنڈے میٹھے یا نمکین مشروب کے طور پر بہت مقبول ہوتی ہے۔ اسے مین کورس یا سائیڈنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
رائیتہ: دہی کو چکن، سبزی، اور مختلف مصالحوں کے ساتھ ملا کر رائیتہ بنایا جاتا ہے۔ یہ گرمیوں میں بہت مقبول ہوتا ہے اور گوشت، چاول، یا گرما گرم پراٹھے کے ساتھ کھایا جاتا ہے جو کہ ایک مشہور پاکستانی غذاء ہے ۔
دہی کے نمکین پکوان: دہی کو نمک، کالی مرچ، ہری مرچ اور دیگر مصالحوں کے ساتھ ملا کر مختلف لذیذ پکوان بنائے جاتے ہیں جیسے دہی آلو، دہی پھلکیاں، دہی بھلے، یا دہی چاول۔
دہی کے میٹھے پکوان: دہی کو شہد یا چینی کے ساتھ ملا کر میٹھا پکوان بنایا جا سکتا ہے جیسے کہ میٹھی دہی، شیر خرما، پھلوں کے ساتھ شامل کر کے یا فروٹ چاٹ اور میٹھی لسی وغیرہ۔
دہی کا کیک: دہی کو کیک بنانے میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے جو ایک ہلکے اور ہیلتھی آپشن ہوتا ہے۔
دہی اور دار چینی کی چٹنی: دہی کو دار چینی اور شہد کے ساتھ ملا کر ایک خوشبودار اور مزیدار چٹنی بنائی جا سکتی ہے جسے آٹے، پراٹھوں یا فلیکس پر چھڑکنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
دہی کی چٹنی: دہی میں پودینہ، ہری مرچ، نمک، ادرک، لہسن اور سرکہ ملا کر چٹنی بنائی جاتی ہے۔ اسے سموسے, پکوڑے، چاول اور روٹی کھانے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
کھانے میں دہی کے استعمال کے چند مختلف طریقے ہیں:
یہاں پر چند بہترین طریقے بیان کئے گئے ہیں تاکہ آپ دہی کو مختلف طریقوں سے استعمال کرنے کا لطف اٹھا سکیں۔
دہی پروٹین، کیلشیم اور پروبائیوٹکس کا ایک بڑا اور اہم ذریعہ ہے جو کہ فائدہ مند بیکٹیریا ہیں یہ ہاضمہ کی صحت کو سہارا دیتے ہیں۔ اسے ناشتے سے لے کر میٹھے تک مختلف پکوانوں میں ناشتے یا جزو کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اپنے کھانا پکانے اور بیکنگ میں دہی کے استعمال کے بارے میں چندطریقے درج ہیں۔
ناشتے کے کھانے کے طور پر:
دہی ناشتے کو بہترین کھانا بناتا ہے۔ اضافی ذائقہ اور ساخت کے لیے آپ اسے سادہ کھا سکتے ہیں یا اسے پھل، گری دار میوے یا گرینولا کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔ آپ دہی کو اسموتھیز کے لیے بیس کے طور پر بھی استعمال کر سکتے ہیں جو آپ کے دن کو شروع کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔
دہی ایک بہترین ناشتہ ہے جو آپ کو مکمل اور مطمئن محسوس کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ آپ اسے سادہ کھا سکتے ہیں یا مزید ذائقہ اور غذائیت کے لیے پھل، گری دار میوے یا بیج کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔ آپ دہی کو سبزیوں یا کریکرز کے لیے ڈپ کے طور پر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
بیکنگ میں استعمال:
دہی کو بیکنگ میں استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ بیکڈ اشیاء میں نمی اور ذائقہ شامل کیا جا سکے۔ آپ اسے مفنز، کیک اور روٹی کے ٹکڑوں میں استعمال کر سکتے ہیں۔
دہی کو بیکنگ کی ترکیبوں میں کھٹی کریم، چھاچھ ( لسی )، یا تیل کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ کیک، مفنز اور روٹی کے ٹکڑوں میں نمی اور بھرپوری کا اضافہ کرتا ہے۔ آپ دہی کو فروسٹنگ یا گلیز میں شامل کرنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔
اچار کے طور پر:
دہی کو گوشت، مچھلی یا سبزیوں کے اچار کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ دہی میں موجود تیزاب کھانے کو نرم کرنے میں مدد کرتا ہے اور میرینٹنگ کے عمل کے دوران کھانے میں ذائقہ جذب ہو جاتا ہے۔
چٹنی اور ڈریسنگ میں استعمال:
دہی کو ساس اور ڈریسنگ کے لیے بیس کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ذائقہ دار چٹنی یا ڈریسنگ بنانے کے لیے اسے جڑی بوٹیوں، مصالحوں اور دیگر اجزاء کے ساتھ مکس کریں۔ دہی کو ترکیبوں میں مایونیز یا کھٹی کریم کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
سوپ اور سٹو میں استعمال:
دہی کو سوپ اور سٹو میں ملایا جا سکتا ہے تاکہ کریمی اور ٹینگ شامل ہو سکے۔ آپ تازہ جڑی بوٹیوں یا ٹوسٹ شدہ گری دار میوے کے ساتھ دہی کو گارنش کے طور پر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ دہی کو سوپ میں کریمی اور ٹینگ شامل کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آپ اسے پیش کرنے سے پہلے گرم سوپ میں ملا سکتے ہیں یا اسے گازپاچو جیسے ٹھنڈے سوپ کے لیے بیس کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔
سالن میں استعمال:
دہی کو سالن کے لیے بیس کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ گوشت، سبزیوں یا دال کے لیے ذائقہ دار چٹنی بنانے کے لیے اسے مصالحے اور دیگر اجزاء کے ساتھ ملا دیں۔
ڈپس اور اسپریڈز میں استعمال:
دہی کو ڈپس اور اسپریڈ کے لیے بیس کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ سبزیوں یا چپس کے لیے مزیدار ڈپ بنانے کے لیے اسے جڑی بوٹیوں، مصالحوں اور دیگر اجزاء کے ساتھ مکس کریں۔ آپ اسے سینڈوچ یا لپیٹنے کے لیے اسپریڈ کے طور پر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
ایک میٹھے کے طور پر:
دہی کو میٹھے بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جیسے منجمد دہی یا یوگرٹ پارفیٹس۔ ذائقہ اور ساخت کے لیے اسے پھل، گری دار میوے، یا چاکلیٹ، چپس کے ساتھ ملائیں۔ دہی کو منجمد میٹھے کے لیے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے پاپسیکلز یا منجمد دہی۔ صحت مند اور مزیدار دعوت کے لیے پھل، شہد، یا کوکو پاؤڈر کے ساتھ دہی ملائیں۔
گرینولا یا دلیا کے لیے ٹاپنگ کے طور پر:
دہی آپ کے ناشتے کے پیالے میں کریمی اور ترشی کا اضافہ کرتا ہے۔ مزیدار ذائقے کے لیے دہی کو پھل، شہد یا نٹ، مکھن کے ساتھ ملا دیں۔
اسموتھی میں استعمال کریں:
دہی کو اسموتھی کے لیے بیس کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ایک صحت مند اور مزیدار اسموتھی بنانے کے لیے اسے پھل، گری دار میوے یا بیجوں کے ساتھ ملا دیں۔ دہی ایک بہترین بنیاد ہے کیونکہ اس میں کریمی اور پروٹین کا اضافہ ہوتا ہے۔ ایک غذائیت سے بھرپور اور مزیدار مشروب کے لیے اسے پھل، پالک یا پروٹین پاؤڈر کے ساتھ ملائیں۔
میرینیڈ میں استعمال:
دہی کو گوشت، چکن یا مچھلی کے اچار کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ دہی کی تیزابیت گوشت کو نرم کرنے میں مدد کرتی ہے جبکہ پروبائیوٹکس ذائقہ اور غذائیت میں اضافہ کرتے ہیں۔ سادہ اور ذائقہ دار اچار کے لیے دہی کو لیموں کے رس، لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ ملا دیں۔
لذیذ پکوانوں میں:
دہی کو لذیذ پکوانوں کے لیے ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے جیسے بھنی ہوئی سبزیاں یا گریوی والے گوشت کا سالن وغیرہ۔ ذائقہ دار چٹنی کے لیے آپ دہی کو مصالحے، جیسے نمک، زیرہ، پیسی ہوئی کالی مرچ، پودینہ یا ہلدی کے ساتھ بھی ملا سکتے ہیں۔
سلاد میں استعمال:
دہی کو سلاد ڈریسنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے یونانی سلاد، رشین سلاد یا کولیسلا۔ ہلکی اور فرحت بخش ڈریسنگ کے لیے دہی کو لیموں کے رس، زیتون کے تیل اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ ملا دیں۔
پروبائیوٹک سپلیمنٹ کے طور پر:
دہی میں فائدہ مند بیکٹیریا کی زندہ کثافتیں ہوتی ہیں جو ہاضمہ کی صحت کو سہارا دیتی ہیں۔ دہی کو باقاعدگی سے کھانے سے آنتوں کی صحت کو بہتر بنانے اور قوت مدافعت بڑھانے میں مدد مل سکتی ہے۔
اپنے کھانا پکانے اور بیکنگ میں دہی کا استعمال کرتے وقت زندہ کثافتوں پر مشتمل سادہ بغیر میٹھا دہی کا انتخاب کرنا ضروری ہے۔ ذائقہ دار دہی سے پرہیز کریں جن میں شامل شکر اور مصنوعی اجزاء زیادہ ہوں۔ آپ دہی بنانے والی مشین کا استعمال کرتے ہوئے گھر پر بھی اپنا دہی بنا سکتے ہیں یا دودھ اور دہی کے مرکب کو کمرے کے درجہ حرارت پر کئی گھنٹوں کے لیے چھوڑ سکتے ہیں۔
دہی ایک ورسٹائل اور غذائیت سے بھرپور غذاء ہے جسے کئی طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آپ خود ہی اس سے لطف اندوز ہوں یا اسے اپنے کھانا پکانے اور بیکنگ میں بطور جزو استعمال کریں، دہی آپ کے کھانے میں ذائقہ، ساخت اور غذائیت کا اضافہ کرتا ہے۔ آج ہی اپنی خوراک میں دہی کو شامل کرنے کی کوشش کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کی صحت اور تندرستی کو کیسے فائدہ پہنچا سکتا ہے۔
دہی کو صبح کے معمول کا حصہ بنائیں:
دہی کو اپنی صبح کے نظام کا حصہ بنائیں۔ دہی انتہائی غذائیت سے بھرپور ہے اور اگر آپ اسے روزانہ استعمال کرتے ہیں تو یہ آپ کے جسم کے بنیادی میٹابولزم کے لیے بہت مددگار ثابت ہوسکتا ہے۔ اپنے صبح کے کھانے میں دہی ضرور شامل کریں اور ایک مؤثر مدافعتی نظام کے کاموں سے لطف اندوز ہوں۔
صبح نہار منہ دہی کے بہت سے فائدے ہیں۔ دن کا سب سے اہم اور لازمی کھانا ناشتہ ہے۔ اس موجودہ دور میں کورونا اور دیگر کئی قسم کے وائرس کے پھیلنے کے ساتھ جو کہ بہت زیادہ قوت مدافعت رکھتے ہیں ایک مؤثر مدافعتی نظام کی ضرورت پہلے سے کہیں زیادہ واضح ہے۔ لہذا براہ کرم اسے اپنے روزمرہ کے کھانے کے منصوبے میں شامل کرنے سے ہچکچاہٹ نہ کریں۔ اسے اپنے اناج میں شامل کریں یا اس کے اوپر بیریاں ڈالیں یا اگر آپ سادہ پرانے دہی کا ایک سکوپ پسند کرتے ہیں تو اسے روزانہ کھائیں اور ایک مستحکم اور صحت مند زندگی کے فوائد سے لطف اندوز ہوں۔ قابل اعتماد ذریعہ
صحت کے لیے دہی میں موجود غذائی اجزاء کے فوائد:
دہی کھانے میں ترش ذائقہ اور احساس خوشگوار ہوتا ہے اور اعلیٰ غذائیت کی وجہ سے اس میں صحت کے بے شمار فوائد ہیں۔ دہی ایک مقبول غذاء ہے جسے صدیوں پہلے متعارف کرایا گیا تھا۔ اس کی دریافت کے بعد سے دہی کی ساخت، ذائقہ اور صحت کی خصوصیات کو سمجھنے اور بہتر بنانے کے لیے وسیع تحقیق کی گئی ہے۔
اس کا استعمال صحت کے مختلف فوائد سے منسلک ہے، بشمول آنتوں کی صحت اور مدافعتی نظام میں بہتری۔ دہی کے استعمال کے صحت سے متعلق فوائد کے بارے میں آگاہی میں تیزی سے اضافے کے ساتھ عالمی سطح پر دہی کی مقبولیت اور تجارت میں بھی اضافہ ہوا ہے۔
دنیا کی زیادہ تر بڑی معیشتوں نے گزشتہ پانچ سالوں میں خریداری (یا فروخت کے حجم) میں 10 فیصد سے زیادہ اضافے کی اطلاع دی ہے۔ دہی کی مصنوعات کی ترقی میں پیشرفت اور اختراعات نے صارفین کی دلچسپی برقرار رکھی ہے۔ اس پروڈکٹ کی بہت زیادہ مانگ ہے دہی کی کئی اقسام مارکیٹ میں دستیاب ہیں۔ زیادہ تر ممالک میں گزشتہ چند دہائیوں کے دوران دہی کے فی کس استعمال میں مسلسل اضافہ ہوا ہے۔
غذائیت سے بھرپور:
طبی اور غذائی ماہرین دہی کو خوراک کا اہم حصہ سمجھتے ہیں اور ہر عمر کے افراد کو بہتر صحت کے لیے اسے روزانہ استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ دہی کا استعمال صدیوں سے ہو رہا ہے۔ اسے سپرفوڈ بھی سمجھا جاتا ہے۔ اسے مکمل خوراک کا درجہ حاصل ہے یہی وجہ ہے کہ بہت سے ممالک میں دہی رمضان المبارک کے دوران سحری اور افطار میں سجائے جانے والے دسترخوان کا ایک اہم حصہ ہوتا ہے۔
دہی میں چربی اور کیلوریز بہت کم ہوتی ہیں۔ ایک کپ دہی میں صرف 120 کیلوریز ہوتی ہیں۔ دہی میں دیگر ضروری غذائی اجزا بھی پائے جاتے ہیں جیسے کہ پروٹین جو کہ انسانی پٹھوں کی نشوونما کے لیے فائدہ مند ہے۔
پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ:
دہی پروٹین کا ایک بہت ہی اچھا ذریعہ ہے جس میں تقریباً 8-10 گرام پروٹین فی 100 گرام ہوتا ہے۔ پروٹین جسم میں ٹشوز کی تعمیر اور مرمت اور صحت مند ہڈیوں اور پٹھوں کو برقرار رکھنے کے لیے اہم ہے۔ دہی غذائی اجزاء کا بھرپور ذریعہ ہے۔ اس میں پروٹین، کیلشیم، میگنیشیم، فاسفورس اور پوٹاشیم پایا جاتا ہے۔
دہی پروٹین کا ایک بڑا ذریعہ ہے جو جسم میں ٹشوز کی تعمیر اور مرمت کے لیے ضروری ہے۔ دہی کی 6 اونس سرونگ میں عام طور پر تقریباً 9 گرام پروٹین ہوتا ہے جو اسے سبزی خوروں کے لیے پروٹین کا بہترین ذریعہ بناتا ہے۔
ایک کپ سادہ دہی میں تقریباً 149 کیلوریز، 12گرام پروٹین اور 17 گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ یہ بی 12، رائبوفلاوین، اور پینٹوتھینک ایسڈ کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے۔
کیلشیم سے بھرپور:
دہی کیلشیم کا بھی ایک اچھا ذریعہ ہے جس میں تقریباً 100-150 ملی گرام کیلشیم فی 100 گرام ہوتا ہے۔ کیلشیم مضبوط ہڈیوں اور دانتوں کی تعمیر اور مضبوطی برقرار رکھنے اور پٹھوں اور اعصابی افعال کو منظم کرنے کے لیے اہم ہے۔
ہزاروں اچھے بیکٹریا کے ساتھ ایک سو گرام دہی میں 59 کیلوریز، 0.4 فیصد چربی، 5 ملی گرام کولیسٹرول، 36 ملی گرام میگنیشیم ہوتا ہے۔ اس میں سوڈیم، 141 ملی گرام پوٹاشیم، 3.2 گرام چینی، 11 فیصد کیلشیم، 11 فیصد کیلشیم اور 5 فیصد وٹامنز ہوتے ہیں۔ چونکہ دہی میں ٹھنڈک کا اثر ہوتا ہے اس لیے گرمیوں میں اس کا استعمال بڑھ جاتا ہے۔ خاص طور پر روزے کے دوران دہی کھانے، اس کا رائتہ استعمال کرنے، یا اس سے بنی نمکین یا میٹھی لسی پینے سے زیادہ دیر تک بھوک نہیں لگتی۔
غذائی ماہرین کے مطابق جو لوگ اپنے مطلوبہ صحت مند وزن کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں انہیں روزانہ ایک کپ دہی کھانا یا پینا چاہیے۔ جو لوگ ورزش کرتے ہیں ان لوگوں کے لیے دہی صحت یاب ہونے اور خراب پٹھوں کی نشوونما کے لیے ایک ضروری غذاء ہے۔
شکر:
دہی کا ایک ممکنہ منفی پہلو یہ ہے کہ اس میں چینی کی مقدار زیادہ ہوسکتی ہے خاص طور پر اگر اس میں میٹھا شامل کیا گیا ہو۔ ایک کپ سادہ دہی میں تقریباً 5 گرام قدرتی طور پر لییکٹوز سے پیدا ہونے والی چینی ہوتی ہے لیکن ذائقہ دار دہی میں اس سے بھی بہت کچھ ہوسکتا ہے۔ مثال کے طور پر، ایک کپ سٹرابیری دہی میں 30 گرام تک چینی ہو سکتی ہے۔ چینی کی مقدار کو کم کرنے کے لیے سادہ دہی اور ذائقے کے لیے تازہ پھل یا شہد شامل کریں۔
چربی:
دہی میں چکنائی کی مقدار استعمال شدہ دودھ کی قسم پر منحصر ہے کیونکہ دہی میں چکنائی کم یا زیادہ ہو سکتی ہے۔ ایک کپ پورے دودھ کے دہی میں تقریباً 9 گرام چکنائی ہوتی ہے جبکہ ایک کپ نان فیٹ دہی میں صرف 0.4 گرام چکنائی ہوتی ہے۔
تاہم یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ تمام چربی برابر نہیں بنتی ہیں۔ پورے دودھ سے بنے دہی میں زیادہ سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے جو کہ دل کی بیماری کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک ہوتی ہے جب کہ کم چکنائی والے یا نان فیٹ والے دودھ سے بنے دہی میں زیادہ غیر سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے جو کہ صحت مند سمجھا جاتا ہے۔
وٹامنز اور معدنیات:
دہی کئی اہم وٹامنز اور معدنیات کا ایک اچھا ذریعہ ہے بشمول وٹامن B12، رائبوفلاوین (B2) فاسفورس، پوٹاشیم اور میگنیشیم۔ وٹامن بی 12 صحت مند اعصاب اور خون کے سرخ خلیات کو برقرار رکھنے کے لیے اہم ہے جب کہ رائبوفلاوین کھانے کو توانائی میں تبدیل کرنے میں مدد کرتا ہے۔ فاسفورس مضبوط ہڈیوں اور دانتوں کے لیے اہم ہے جبکہ پوٹاشیم صحت مند بلڈ پریشر کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ میگنیشیم پٹھوں اور اعصابی کام کے لیے اہم ہے۔
پروبائیوٹکس:
دہی ایک خمیر شدہ ڈیری مصنوعات ہے جو پروبائیوٹکس سے بھرپور ہوتی ہے۔ پروبائیوٹکس زندہ مائکروجنزم ہیں جو انسانی صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔ پروبائیوٹکس فائدہ مند بیکٹیریا ہیں جو آنت میں رہتے ہیں اور مائکروجنزموں کا صحت مند توازن برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔
پروبائیوٹکس کا استعمال کئی صحت کے فوائد سے منسلک ہے، بشمول بہتر ہاضمہ، کم سوزش، اور ہڈیوں کی مضبوطی۔ دہی میں پروبائیوٹکس ہاضمہ کی صحت کو بہتر بناتے اور مدافعتی نظام کو بڑھاتے ہیں۔
جب دہی کھایا جاتا ہے تو اس میں موجود پروبائیوٹکس آنتوں میں فائدہ مند بیکٹیریا کی افزائش کو فروغ دے کر آنتوں کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ وہ ہاضمہ کے مسائل جیسے کہ اسہال، چڑچڑاپن آنتوں کے سنڈروم، اور آنتوں کی سوزش کی بیماری کو روکنے اور علاج کرنے میں بھی مدد کر سکتے ہیں۔
آنتوں کی صحت کے لیے ان کے فوائد کے علاوہ دہی میں موجود پروبائیوٹکس اینٹی باڈیز کی پیداوار کو تحریک دے کر اور مدافعتی خلیوں کی سرگرمی کو بڑھا کر مدافعتی نظام کو بڑھانے میں بھی مدد کر سکتے ہیں۔
مجموعی طور پر، دہی میں موجود پروبائیوٹکس مجموعی صحت اور تندرستی کو فروغ دینے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
تاہم تمام دہی میں پروبائیوٹکس نہیں ہوتے ہیں لیکن یہ یقینی بنانے کے لیے کہ آپ کے دہی میں پروبائیوٹکس موجود ہیں ایسے برانڈز کو تلاش کریں جن میں لیبل پر مخصوص قسم کے بیکٹیریا شامل ہوں، جیسے کہ لییکٹوباسیلس ایسڈوفیلس، یا بفڈو بیکٹیریم بفڈم (Lactobacillus acidophilus) یا (Bifidobacterium bifidum)۔
دہی کے صحت کے فوائد:
دودھ پینے کے بعد بہت سے لوگوں کو پیٹ کے مسائل ہوتے ہیں، اور ایسے لوگ دودھ میں موجود لییکٹوز کو ہضم نہیں کر پاتے، یعنی ‘لیکٹوز عدم برداشت’۔ دودھ سے لوگوں کا وزن بڑھتا ہے، اور دہی دودھ کا متبادل ہے۔ دہی کا استعمال انسانی جسم کو تمام ضروری غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے۔
دل کی صحت کے لیے مفید:
دل کے امراض میں آج بہت زیادہ اضافہ دیکھا جا رہا ہے۔ دہی دل کی صحت کے لیے بہت مفید ہے۔ دہی جسم میں کولیسٹرول کو کنٹرول کرتا ہے۔ یہ ہائی بلڈ پریشر اور ہائی بلڈ پریشر جیسی بیماریوں سے بھی بچاتا ہے۔
دہی پوٹاشیم اور کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے جو دل کی صحت کو بہتر بنانے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ یہ غذائی اجزاء بلڈ پریشر کو کم کرنے اور شریانوں میں تختی کی تعمیر کو روکنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ دہی کو باقاعدگی سے کھانے سے دل کی بیماری اور فالج کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ دل بیماری دنیا بھر میں موت کی سب سے بڑی وجہ ہے۔
دل کے امراض میں مبتلا افراد کے لیے دہی بہترین غذا ہے۔ دہی کا استعمال دل کی صحت کے لیے بہت فائدہ مند ہے، اس لیے ماہرین غذائیت اس کا مشورہ دیتے ہیں خاص طور پر دل کے امراض میں مبتلا مریضوں کے لیے۔
باقاعدگی سے دہی کا استعمال دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر کے دل کی صحت کو بہتر بنانے میں مددگار ثابت ہوسکتا ہے۔ دہی میں موجود پروبائیوٹکس سوزش کو کم کرنے اور کولیسٹرول کی سطح کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔
ہائی بلڈ پریشر میں کمی:
ہائی بلڈ پریشر ایک عام صحت کا مسئلہ ہے جو دل کی بیماری اور فالج کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ دہی کا باقاعدگی سے استعمال بلڈ پریشر کی سطح کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ یہ دہی میں بائیو ایکٹیو پیپٹائڈس کی موجودگی کی وجہ سے ہو سکتا ہے جس کا بلڈ پریشر پر فائدہ مند اثر دکھایا گیا ہے۔
کیا آپ ہائی بلڈ پریشر کا شکار ہیں؟ اگر آپ کا جواب ہاں میں ہے تو دہی بلڈ پریشر کو متوازن رکھنے میں اہم ثابت ہو سکتا ہے۔ نمک کے زیادہ استعمال سے بعض اوقات ہمیں دل کی بیماریاں، گردے کے مختلف مسائل اور خون کی بیماریاں ہو سکتی ہیں۔
دہی پوٹاشیم کا ایک بہترین ذریعہ ہے جو بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ ہائی بلڈ پریشر دل کی بیماری، فالج اور دیگر صحت کے مسائل کے لیے ایک بڑا خطرہ ہے۔ آپ اپنی خوراک میں دہی کو شامل کر کے اپنے بلڈ پریشر کو صحت مند رینج میں رکھنے میں مدد کرسکتے ہیں۔
زیادہ نمک کی مقدار کو متوازن رکھنے کے لیے جسم کو پوٹاشیم کی مناسب مقدار کی ضرورت ہوتی ہے۔ دو سو چھبیس گرام دہی میں تقریباً چھ سو ملی گرام پوٹاشیم ہوتا ہے جو کہ مختلف بیماریوں کے خطرات کو کم کرنے میں انتہائی اہم ہے۔ دہی جسم کے کولیسٹرول لیول کو متوازن سطح پر لاتا ہے اور ہائی بلڈ پریشر جیسی بیماریوں سے بچاتا ہے۔
نظام ہاضم کو بہتر کرتا ہے:
دہی میں موجود فائدہ مند بیکٹیریا نظام انہضام میں آسانی سے جذب ہو جاتے ہیں اور دوسری غذاؤں کو ہضم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ اس کا باقاعدگی سے استعمال کرنے سے پی ایچ لیول بھی برقرار رہتا ہے اور معدے کی تیزابیت میں اضافہ نہیں ہوتا۔ اس کے علاوہ دہی کا باقاعدہ استعمال پیٹ کی کئی بیماریوں کے خطرات کو کم کرتا ہے۔
ہاضمے کی صحت کو سپورٹ کرتا ہے۔ دہی میں فائدہ مند پروبائیوٹک بیکٹیریا کی زندہ اور فعال کثافتیں ہوتی ہیں۔ یہ پروبائیوٹکس ہاضمے میں بیکٹیریا کو متوازن کر کے آنتوں کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ دہی کا استعمال ہاضمے کے مسائل جیسے اپھارہ، قبض اور اسہال کو دور کرتا ہے۔
فرض کریں کہ آپ ڈائیٹ پلان پر ہیں اور صحت مند نظام ہاضم کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں تو اس صورت میں آپ کو اپنی خوراک میں دہی کو ضرور شامل کرنا چاہیے۔ خاص طور پر دہی کا باقاعدہ استعمال قبض سے نمٹنے کے لیے فائدہ مند ہے۔ آپ اپنی صبح کا آغاز آدھا کپ دہی سے کر سکتے ہیں۔
دہی میں موجود ضروری غذائی اجزاء جسم سے آسانی سے ہضم اور جذب ہو جاتے ہیں دہی دیگر غذاؤں کو آسانی سے ہضم ہونے میں مدد دیتا ہے اور دہی جسم کا پی ایچ توازن برقرار رکھتا ہے اور تیزابیت سے بچاتا ہے۔
ہڈیوں اور دانتوں کی طاقت بڑھاتا ہے:
جیسے جیسے ہماری عمر بڑھتی ہے ہمارے جسم میں کئی غذائی اجزاء کی کمی ہو سکتی ہے جس سے آسٹیوپوروسس یا آسٹیوپوروسس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ دہی عمر سے متعلقہ ہڈیوں کے مسائل کے خطرات کو کم کرنے میں اہم کردار ادا کر سکتا ہے۔
دہی کیلشیم اور وٹامن ڈی سے بھرپور ہوتا ہے جو کہ ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اگر آپ جوڑوں کے درد یا اکڑن کا شکار ہیں تو آپ کو باقاعدگی سے دہی کا استعمال کرنا چاہیے۔ اسے باقاعدگی سے استعمال کرنے سے جوڑوں کے مسائل کافی حد تک کم ہو جائیں گے۔
کیلشیم اور فاسفورس ہڈیوں اور دانتوں کے لیے بہت ضروری ہیں جو کہ بڑھتے ہوئے بچوں کے لیے بھی بہت اہم ہے۔ دہی میں وافر مقدار میں کیلشیم اور فاسفورس ہڈیوں اور دانتوں کو مضبوط بناتے ہیں اور دہی کا باقاعدہ استعمال آسٹیوپوروسس اور آرتھرائٹس جیسی بیماریوں کے خطرات کو بھی کم کرتا ہے۔
قوت مدافعت میں اضافہ:
دہی میں صحت مند مدافعتی نظام کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری وٹامنز اور منرلز ہوتے ہیں۔ اس میں پروبائیوٹکس بھی ہوتے ہیں جو آنتوں کے صحت مند بیکٹیریا کی افزائش کو فروغ دے کر مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ دہی پروبائیوٹکس سے بھرپور ہوتا ہے جو مدافعتی نظام کو بڑھا سکتا ہے۔
یہ فائدہ مند بیکٹیریا سوزش کو کم کرنے اور جسم کی انفیکشن سے لڑنے کی صلاحیت کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتے ہیں۔ دہی سانس کے انفیکشن جیسے عام زکام اور فلو کے خطرے کو کم کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔ کمزور قوت مدافعت کی وجہ سے مختلف بیماریوں کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔
اس لیے انسان کی قوت مدافعت جتنی مضبوط ہوگی بیماریوں کا خطرہ اتنا ہی کم ہوگا۔ دہی کا باقاعدگی سے استعمال جسم کی قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے اور مختلف بیماریوں کا خطرہ کم کرتا ہے۔ دہی کے مزید فوائد کے بارے میں معلومات ماہر غذائیت سے حاصل کی جا سکتی ہیں۔
رمضان کے دوران توانائی کی بہت ضرورت ہوتی ہے۔ اس دوران دہی کے استعمال سے انسانی جسم کا مدافعتی نظام مضبوط ہوتا ہے۔ دہی کئی قسم کی بیماریوں کو ہونے سے روکتا ہے۔
ماہرین خوراک کا خیال ہے کہ رمضان المبارک میں سحری اور افطار کے دوران دہی کا استعمال لازمی ہے۔
خواتین کی صحت کے لیے اہم:
خواتین اپنے کھانے کے منصوبوں پر زیادہ توجہ دیتی ہیں۔ دہی کا استعمال اور آسان اضافہ ان کے تولیدی نظام کے لیے حیرت انگیز کام کر سکتا ہے۔
مزید برآں یہ سفید دوائیاں خمیر کے انفیکشن سے لڑنے میں بھی اہم ہے۔ دہی کچھ صحت مند اور اچھے بیکٹیریا کو فروغ دیتے ہیں جو آپ کے جسم کے معمول کے کام کے لیے انتہائی اہم ہیں۔
خواتین کے لیے دہی کے بہت سے فوائد ہیں۔ جو خواتین کثرت سے دہی کھاتی ہیں ان میں دائمی بیماریوں کا خطرہ کم ہو سکتا ہے۔ اگر آپ روزانہ دہی کھاتے ہیں تو اس سے ہائی بلڈ پریشر ہونے کے امکانات کم ہوجاتے ہیں۔
مزید برآں یہ بہترین کھانا اندام نہانی کی صحت کے لیے بھی اہم ہے اور آپ کی زندگی میں مزید سالوں کا اضافہ کر سکتا ہے۔ یہ غذائیت سے بھرپور غذاء ہے جو آپ کے جسم کے لیے کافی مقدار میں پروٹین، کیلشیم، پوٹاشیم اور کئی دیگر اہم وٹامنز اور غذائی اجزاء کو بڑھاتی ہے۔
دہی خون میں گلوکوز کی سطح کو کنٹرول اور منظم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ اس طرح دہی کھانے والی خواتین ایک مستحکم اور صحت مند زندگی کے فوائد سے لطف اندوز ہو سکتی ہیں۔
نرم اور چمکدار بال:
دہی بالوں کی حفاظت میں بہت اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اس کے استعمال سے سر کی خشکی اور خارش ختم ہوجاتی ہے اور بال ملائم اور چمکدار ہوجاتے ہیں۔ بہترین نتائج کے لیے چار چمچ دہی، ایک چمچ ناریل کا تیل اور آدھا انڈا ملا کر پیسٹ بنائیں اور اسے سر کی جلد پر لگائیں۔ اس پیسٹ کو سر کی جلد پر تیس منٹ تک لگا رہنے دیں پھر دھو لیں۔ کچھ دنوں کے بعد آپ کے بال نرم اور چمکدار محسوس ہوں گے۔
جلد کی چمک میں اضافہ:
جلد کی خوبصورتی اور دلکشی بڑھانے کے لیے لوگ طرح طرح کی کریمیں اور لوشن استعمال کرتے ہیں جس کے نتیجے میں بعض اوقات جلد پر منفی اثرات بھی مرتب ہوتے ہیں۔ اس کے برعکس دہی جلد کو شفاف بنانے میں اہم کردار ادا کر سکتا ہے اور مصنوعی اشیاء کا استعمال بھی کم ہو جائے گا۔
جلد کو نکھارنے کے لیے بادام یا زیتون کے تیل کے دو سے تین قطرے اور چار کھانے کے چمچ دہی میں ایک چائے کا چمچ شہد شامل کریں۔ ان چیزوں کو ملا کر پیسٹ بنائیں اور پندرہ منٹ تک چہرے پر لگا رہنے دیں۔ پندرہ منٹ بعد دھو لیں۔
اس میں کوئی شک نہیں کہ دہی آپ کی جلد کے لیے اچھا ہے۔ اس کی بنیادی وجہ یہ ہے کہ ڈیری مصنوعات اور ان کے مشتقات میں سلکان کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے جو کہ ایکنی کی اہم وجوہات میں سے ایک ہے۔ باقاعدگی سے دہی کا استعمال چکنی، کم چڑچڑاپن اور کم حساس جلد کو فروغ دیتا ہے اور ٹوٹ پھوٹ کو روکتا ہے۔
جب آپ اپنی جلد کو موئسچرائز رکھنا چاہیں تو روزانہ صبح دہی کھانا آپ کی جلد کو ہر وقت ہائیڈریٹ رکھتا ہے جبکہ پروبائیوٹکس کا فائدہ بھی شامل ہے۔ دہی میں لییکٹک ایسڈ ہوتا ہے جو جلد کو ایکسفولیئٹ اور نمی بخشنے میں مدد کرتا ہے۔
دہی کو باقاعدگی سے کھانے سے جلد کی مجموعی صحت اور ظاہری شکل بہتر ہوتی ہے۔ یہ جلد کی بعض حالتوں جیسے ایکزیما اور مہاسوں کی علامات کو کم کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔
وزن میں کمی:
یہ ایک کم کیلوری والا اور زیادہ پروٹین والا کھانا ہے جو وزن میں کمی کو فروغ دینے میں مدد کر سکتا ہے۔ پروٹین ایک تسکین بخش غذائیت ہے جو بھوک کو کم کرنے اور پیٹ بھرنے کے احساس کو بڑھانے میں مدد کر سکتی ہے۔ دہی کو باقاعدگی سے کھانے سے استعمال ہونے والی کیلوریز کم ہوتی ہیں جس سے وزن کم ہوتا ہے۔
ایک طبی تحقیق کے مطابق دہی زیادہ کھانا کھانے کی خواہش کو کم کرنے میں مدد دیتا ہے جس کے باعث کم کھانا کھانے کا باعث بنتا ہے اور کم کھانا کھانے کی وجہ سے وزن نہیں بڑھتا اور کم ہونا شروع ہو جاتا ہے۔
اس کے علاوہ دہی کے استعمال سے جسمانی توانائی میں بھی اضافہ ہوتا ہے جس سے کمزوری نہیں آتی۔ دہی ایک کم کیلوریز والا اور زیادہ پروٹین والا کھانا ہے جو وزن میں کمی کو فروغ دیتا ہے۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ دہی کا باقاعدگی سے استعمال جسمانی وزن، جسم کی چربی اور کمر کا سائز کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ یہ دہی میں پروٹین کی اعلی مقدار کی وجہ سے ہوسکتا ہے جو پیٹ بھرنے اور بھوک کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
اگر آپ کا وزن زیادہ ہے تو دہی کا باقاعدہ استعمال طویل مدت میں موٹاپے کو روکنے میں مدد دے سکتا ہے۔ دہی کا ایک گلاس ذیابیطس کے شکار افراد کے لیے بھی موزوں ہے جو اپنی کھانے کی عادات سے غیر مطمئن ہیں۔ آپ اپنی بھوک کو مٹا سکتے ہیں اور بغیر کسی حد تک یا غیر صحت بخش خواہشات کے بغیر دہی سے بھوک مٹا سکتے ہیں۔
ذیابیطس کے خطرے کو کم کر سکتا ہے:
ٹائپ 2 ذیابیطس ایک دائمی حالت ہے جو دنیا بھر میں لاکھوں افراد کو متاثر کرتی ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ دہی کا باقاعدگی سے استعمال ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ یہ دہی میں موجود پروبائیوٹکس کی وجہ سے ہوسکتا ہے جو انسولین کی حساسیت کو بہتر بنانے اور خون میں شکر کی سطح کو منظم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
دہی میں کم گلیسیمک انڈیکس ہوتا ہے جس کا مطلب ہے کہ یہ خون میں شوگر کی سطح میں تیزی سے اضافے کا سبب نہیں بنتا۔ یہ ان لوگوں کے لئے ایک اچھا انتخاب بناتا ہے جو ذیابیطس کے شکار ہیں یا ان لوگوں کو جو ذیابیطس کے خطرے میں ہیں۔ باقاعدگی سے دہی کھانے سے انسولین کی حساسیت کو بہتر بنانے اور ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
بڑی آنت کے کینسر کے خطرے کو کم کر سکتا ہے:
کولوریکٹل کینسر ایک عام کینسر ہے جو بڑی آنت کو متاثر کرتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ باقاعدگی سے دہی کا استعمال بڑی آنت کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ یہ دہی میں موجود پروبائیوٹکس کی وجہ سے ہو سکتا ہے، جو آنتوں کی صحت کو بہتر بنانے اور سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
دہی میں فائدہ مند بیکٹیریا ہوتے ہیں جو کولوریکٹل کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ یہ بیکٹیریا سوزش کو کم کرنے اور کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ دہی کو باقاعدگی سے کھانے سے کولوریکٹل کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
آسٹیوپوروسس کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے:
آسٹیوپوروسس ہڈیوں کی ایک دائمی بیماری ہے جس کی خصوصیت ہڈیوں کے آہستہ آہستہ کمزور اور پتلی ہوتی ہے جس سے ٹوٹنے اور چوٹ لگنے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
نیشنل آسٹیوپوروسس فاؤنڈیشن کے مطابق 54 ملین سے زیادہ امریکیوں میں آسٹیوپوروسس یا ہڈیوں کی کم مقدار ہوتی ہے جس کی وجہ سے وہ فریکچر اور دیگر زخموں کا زیادہ شکار ہوتے ہیں۔ آسٹیوپوروسس خاص طور پر 50 سال سے زیادہ عمر کی خواتین میں عام ہے حالانکہ یہ ہر عمر اور جنس کے لوگوں کو متاثر کر سکتا ہے۔
اگرچہ آسٹیوپوروسس کے بہت سے خطرے والے عوامل ہیں جن میں جینیات، عمر اور طرز زندگی کی عادات جیسے سگریٹ نوشی اور زیادہ الکحل کا استعمال تو صحت مند ہڈیوں کو برقرار رکھنے میں خوراک بھی بہت اہم ہے۔ خاص طور پر کیلشیم، وٹامن ڈی، اور ہڈیوں کو سہارا دینے والے دیگر غذائی اجزاء سے بھرپور غذاء آسٹیوپوروسس کو روکنے اور زندگی بھر مضبوط ہڈیوں کو فروغ دینے میں مدد کر سکتی ہے۔ ایک غذاء جو ہڈیوں کی صحت کے لیے خاص طور پر فائدہ مند ہے وہ ہے دہی۔
یہ کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور ہڈیوں کی صحت کے لیے ضروری معدنیات ہے۔ مضبوط ہڈیوں کی نشوونما اور دیکھ بھال کے لیے کیلشیم ضروری ہے اور اس کی کمی کمزور اور ٹوٹنے والی ہڈیوں کا باعث بن سکتی ہے جو فریکچر اور دیگر چوٹوں کا زیادہ شکار ہوتی ہیں۔
کیلشیم کے علاوہ دہی میں ہڈیوں کی صحت کے لیے دیگر اہم غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں جن میں وٹامن ڈی، میگنیشیم، پوٹاشیم اور فاسفورس شامل ہیں۔ وٹامن ڈی کیلشیم کے جذب اور استعمال کے لیے ضروری ہے اور بہت سے لوگوں میں اس غذائیت کی کمی ہوتی ہے۔
خاص طور پر وہ لوگ جو شمالی عرض البلد میں رہتے ہیں یا گھر کے اندر کافی وقت گزارتے ہیں۔ میگنیشیم، پوٹاشیم اور فاسفورس بھی ہڈیوں کی صحت کے لیے اہم معدنیات ہیں کیونکہ یہ جسم میں کیلشیم کے توازن کو منظم کرنے اور مضبوط ہڈیوں کی تشکیل کو فروغ دینے میں مدد کرتے ہیں۔
کئی مطالعات نے دہی کے استعمال اور ہڈیوں کی صحت کے درمیان تعلق کی تحقیقات کی ہیں اور نتائج مسلسل مثبت رہے ہیں۔ مثال کے طور پر امریکن جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں پتا چلا ہے کہ جو خواتین روزانہ کم از کم ایک سرونگ دہی کھاتی ہیں ان کے کولہوں میں ہڈیوں کے معدنیات کی کثافت ان لوگوں کے مقابلے میں زیادہ ہوتی ہے جو ہفتے میں ایک سرونگ سے کم کھاتے ہیں۔
آسٹیوپوروسس انٹرنیشنل میں شائع ہونے والی ایک اور تحقیق میں پتا چلا ہے کہ دہی کا استعمال بڑی عمر کے بالغوں بالخصوص خواتین میں کولہے کے ٹوٹنے کے کم خطرے سے وابستہ ہے۔
ان نتائج کو ڈیری کی کھپت اور ہڈیوں کی صحت کے درمیان تعلق کی جانچ کرنے والے متعدد مطالعات کے میٹا تجزیہ سے مدد ملتی ہے۔ تجزیے سے پتا چلا کہ جو لوگ سب سے زیادہ ڈیری مصنوعات کھاتے ہیں بشمول دہی ان میں اوسٹیوپوروسس اور فریکچر کا خطرہ کم سے کم کھانے والوں کے مقابلے میں کم ہوتا ہے۔
محققین نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ ڈیری کی بڑھتی ہوئی کھپت خاص طور پر کم چکنائی والا دہی مؤثر طریقے سے آسٹیوپوروسس کو روک سکتا ہے اور ہڈیوں کی صحت کو فروغ دے سکتا ہے۔
ہڈیوں کی صحت کے لیے دہی کے خاص طور پر فائدہ مند ہونے کی ایک وجہ اس میں کیلشیم کا زیادہ ہونا ہے۔ کیلشیم جسم میں سب سے زیادہ وافر معدنیات ہے اور یہ بہت سے جسمانی افعال کے لیے ضروری ہے بشمول پٹھوں کے سکڑاؤ، اعصاب کی منتقلی، اور خون کا جمنا۔
جب جسم کو خوراک سے کافی کیلشیم نہیں ملتا ہے تو وہ ہڈیوں سے کیلشیم لے سکتا ہے جو کہ وقت کے ساتھ ساتھ ان کو کمزور کر دیتا ہے۔ یہ آسٹیوپوروسس اور ہڈیوں سے متعلق دیگر عوارض کا باعث بن سکتا ہے۔
تاہم کیلشیم کے تمام ذرائع برابر کیلشیم نہیں بنا پاتے جبکہ دودھ کی مصنوعات جیسے دہی کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ دوسری غذائیں جیسے پتوں والی سبز سبزیاں اور اناج بھی اس غذائیت کی اہم مقدار فراہم کر سکتے ہیں۔
ان کھانوں میں کیلشیم جسم کی طرف سے دودھ کی مصنوعات کی طرح جذب نہیں ہو سکتا۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کیلشیم کا جذب کئی عوامل سے متاثر ہوتا ہے۔ بشمول وٹامن ڈی جیسے دیگر غذائی اجزاء کی موجودگی اور جسم میں پہلے سے ذخیرہ شدہ کیلشیم کی مقدار۔
دہی دماغی افعال کو بہتر بنا سکتا ہے:
دہی اپنی بھرپور غذائیت کے لیے جانا جاتا ہے۔ بشمول اعلی پروٹین، کیلشیم، اور وٹامن بی 2 اور بی 12۔ لیکن حالیہ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ دہی دماغی افعال کو بھی متاثر کر سکتا ہے کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ علمی کارکردگی کو بہتر بنا سکتا ہے اور علمی زوال سے بھی بچا سکتا ہے۔
یہ دماغی افعال کو فائدہ پہنچانے کا ایک اہم ذریعہ ہے کیونکہ اس میں اعلیٰ پروبائیوٹک مواد پایا جاتا ہے۔ پروبائیوٹکس زندہ مائکرو جنزم ہیں جو انسانی صحت کو فائدہ پہنچاتے ہیں خاص طور پر گٹ مائکرو بایوم۔ گٹ مائکرو بایوم سے مراد ٹریلین بیکٹیریا، وائرس اور فنگس ہیں جو معدے میں رہتے ہیں اور عمل انہضام، مدافعتی افعال اور مجموعی صحت میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ گٹ مائکرو بایوم دماغ کے کام کو بھی متاثر کر سکتا ہے کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ گٹ کے بیکٹیریا دماغ کے ساتھ گٹ برین کے محور کے ذریعے بات چیت کر سکتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ گٹ مائکرو بایوم کی تشکیل علمی فعل اور رویے کو متاثر کر سکتی ہے۔
یہ پروبائیوٹکس کا بھرپور ذریعہ ہے جس میں لیکٹو بیکیلس اور بیفائیڈوبیکٹیریم کے تناؤ بھی شامل ہیں جو آنتوں کی صحت کو فائدہ پہنچانے کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہ پروبائیوٹکس گٹ بیکٹیریا کے صحت مند توازن کو برقرار رکھنے میں مدد کر سکتے ہیں جس کے نتیجے میں دماغ کے کام پر مثبت اثر پڑ سکتا ہے۔
فرنٹیئرز ان ایجنگ نیورو سائنسز میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں پتا چلا ہے کہ 12 ہفتوں تک پروبائیوٹکس کے ساتھ دہی کا استعمال بڑی عمر کے بالغوں میں علمی افعال کو بہتر بناتا ہے۔
اس تحقیق میں 60-81 سال کی عمر کے 60 شرکاء شامل تھے جنہیں تصادفی طور پر پروبائیوٹکس کے ساتھ دہی، پروبائیوٹکس کے بغیر دہی، یا پلیسبو کھانے کے لیے تفویض کیا گیا تھا۔ مداخلت سے پہلے اور بعد میں ٹیسٹوں کی بیٹری کا استعمال کرتے ہوئے سنجشتھاناتمک فنکشن کا اندازہ لگایا گیا تھا۔
نتائج سے معلوم ہوا کہ جس گروپ نے پروبائیوٹکس کے ساتھ دہی کا استعمال کیا ان کے علمی افعال میں دیگر دو گروہوں کے مقابلے میں نمایاں بہتری آئی۔ خاص طور پر انہوں نے کام کرنے والی میموری، پروسیسنگ کی رفتار، اور ایگزیکٹو فنکشن کے ٹیسٹ پر بہتر کارکردگی کا مظاہرہ کیا۔
محققین نے تجویز کیا کہ دہی میں موجود پروبائیوٹکس نے گٹ مائکرو بایوم پر مثبت اثر ڈالا ہے جس کے نتیجے میں علمی افعال میں بہتری آئی ہے۔
انٹرنیشنل جرنل آف فوڈ سائنسز اینڈ نیوٹریشن میں شائع ہونے والی ایک اور تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ 6 ہفتوں تک پروبائیوٹک دہی کا استعمال صحت مند خواتین میں موڈ اور علمی افعال کو بہتر بناتا ہے۔
اس تحقیق میں 124 خواتین شرکاء کو تصادفی طور پر پروبائیوٹک دہی یا پلیسبو کھانے کے لیے تفویض کیا گیا تھا۔ مداخلت سے پہلے اور بعد میں علمی فنکشن اور موڈ کا اندازہ لگایا گیا۔
نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ پروبائیوٹک یوگرٹ گروپ نے خاص طور پر یادداشت اور توجہ میں سنجیدگی کے افعال میں نمایاں بہتری لائی ہے۔ انہوں نے پلیسبو گروپ کے مقابلے موڈ میں بہتری کی بھی اطلاع دی۔
محققین نے مشورہ دیا کہ دہی میں موجود پروبائیوٹکس نے گٹ برین کے محور پر مثبت اثر ڈالا ہے جس کے نتیجے میں علمی افعال اور مزاج میں بہتری آئی ہے۔
دہی کے پروبائیوٹک مواد کے علاوہ دہی دماغی کام کے لیے اہم دیگر غذائی اجزاء کا بھرپور ذریعہ ہے۔ مثال کے طور پر دہی میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو نیورو ٹرانسمیٹر پیدا کرنے کے لیے ضروری ہے۔
وہ کیمیکل جو دماغ میں سگنل منتقل کرتے ہیں وہ نیورو ٹرانسمیٹر جیسے ڈوپامائن، سیروٹونن، اور نورپائنفرین موڈ، حوصلہ افزائی اور علمی فعل میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
دہی میں کیلشیم بھی زیادہ ہوتا ہے جو کہ صحت مند دماغی کام کے لیے ضروری ہے۔ کیلشیم نیوران کے درمیان رابطے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ وہ خلیات جو دماغ میں سگنل منتقل کرتے ہیں وہ نیورو ٹرانسمیٹر کی تیاری اور دماغ کے نئے خلیوں کی تشکیل کے لیے بھی اہم ہیں۔
مزید برآں، دہی وٹامن بی 12 کا ایک اچھا ذریعہ ہے جو اعصابی نظام کی صحت کے لیے اہم ہے۔ وٹامن بی 12 مائیلین کی پیداوار میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ حفاظتی میان جو اعصابی ریشوں کو گھیرتا ہے اور دماغ میں سگنل منتقل کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ نیورو ٹرانسمیٹر کی تیاری اور دماغ کے صحت مند کام کو برقرار رکھنے میں بھی شامل ہے۔
نوٹ کریں:
یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ تمام دہی میں پروبائیوٹکس نہیں ہوتے ہیں۔ اس لیے یہ ضروری ہے کہ لیبلز کو پڑھیں اور ایسی مصنوعات کو تلاش کریں جو خاص طور پر یہ بتاتی ہوں کہ ان میں زندہ اور فعال کثافتیں پائی جاتی ہیں۔
